'Une Jeune Pucelle is a French folk song from 1557, which has a melody that is based loosely on an older French song entitled Une Jeune Fillette.
Une Jeune Fillette is itself based on an Italian ballad from 1465, entitled "La Monica".
St. Jean de Brébeuf brought the Une Jeune Pucelle melody to the Toronto area (Toronto, Ontario, Canada) around 1643, and set it to new lyrics as Huron Carol (Twas in the moon of wintertime...).
This melody was later used by Huron Carol ("Twas in the Moon of Wintertime) in the 18th century. Une Jeune Fillette
Une jeune pucelle de noble coeur priant en sa chambrette Son createur, l'ange du ciel, descendit sur la terre Lui conta le mystere de notre salvateur, ce Dieu si redoutable est homme comme toi, est homme comme toi.
Entend ma voix fidelle, pasteur, suis moi. Viens témoigner ton zèle au divin Roi; Ce Dieu si grand est né dans une étable, Ce Dieu si redoutable est homme comme toi. est homme comme toi.